吴宝春大师-金牌牛奶吐司

  材料:A
  高筋面粉   500g
  糖   40g
  盐   9g
  酵母   5g
  水   225ml
  牛奶   115ml

  材料:B
  奶油   25g

  做法:

1. 把材料A的干性材料混合均匀，加入液体，打至光滑面团。
2. 加入材料B，打至面团完全扩展起薄膜。
3. 面团基本发酵至双倍大。
4. 把面团排气再把面团分割成需要的大小。（这里我做了一个500g的吐司模，剩下的把它做成小吐司）
5. 让面团松弛15分钟。
6. 把面团擀长，卷起，在松弛15分钟。
7. 再次把面团擀长，卷起后排入吐司模里。
8. 最后发酵至双倍大。
9. 以190度烘烤30分钟。

       ★如使用面包机，做法请参考这里。