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玉米千层蛋糕 Sweet Corn Layer Cake

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7寸原味海绵蛋糕
 7寸心型模
 材料(A):
 蛋黃 4个
 细砂糖 30g
 牛奶 50g
 油 40g
 幼盐少許  低筋面粉 80g

 材料(B):
 蛋白 4个
 细砂糖 40g
 柠檬汁 1茶匙

 7寸原味海绵蛋糕做法:
材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白,加入油打均匀,加入牛奶打均匀,加入幼盐搅匀,最后筛入粉类拌均匀至滑。材料B里的蛋白和柠檬汁,打至起粗泡。细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。把面糊倒入7寸心型模里,轻敲数下,敲出大气泡。放入烤箱以150度的温度烤40分钟或全熟。(用手轻按蛋糕表面,蛋糕會彈起恢復原狀)。烤好取出倒扣,放置至冷却,才取出蛋糕。把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。
玉米层材料(A):
8吋心型模
水 800ml
糖 180g
罐头玉米酱 350g
燕菜粉 15g
班兰叶 数片(綁一个结)

玉米咖椰层材料(B):
椰浆 400ml(浓椰浆300+水100ml)
绿豆粉 85g(用黄色)


做法:

玉米咖椰层材料 A拌匀,用中火煮至滾。玉米咖椰层材料 B(预先拌匀),加入做法(1)里先用中火煮至微滾后改用小火再让玉米咖椰层煮2一3分钟即可。取出班兰叶备用。

玉米千层蛋糕组合做法:

把玉米咖椰层分4份。8吋心型模具抹少许水,第一层玉米咖椰层倒入后放入一片蛋糕,两样材料交替放入至最后一层是玉米咖椰层。待冷却后放入冰箱冷藏至玉米咖椰凝固。取出己冷藏至凝固的蛋糕,用塑胶刀沿着蛋糕模具刮一圈,就可把蛋糕倒扣出来了。倒扣出来的蛋糕用干椰丝在蛋糕边绕铺一圈。班兰咖椰蛋糕制做完成后需冷藏。