Oreo 芝士蛋糕 Chilled Oreo Cheese Cake

 
 
    食谱参考自新新饮食
    底层:
    Oreo 夹心曲奇      200g ,（去掉其夹心奶油,压碎）
    巧克力海绵蛋糕   100g , （切碎）

    牛油                     60g , （溶解）

   上层:
    芝士奶油               500g
    幼糖                     100g
    鲜奶油                 400g , （打发）
    Oreo 夹心曲奇      50g , （去掉其夹心奶油,压碎）
    柠檬                       一粒 （榨汁）
    鱼胶粉 3小匙加3大匙水（隔水搅煮至溶）

    做法：

1. 底层：将Oreo饼碎和海绵蛋糕放入一个10"圆形脱边烤盘中，用手指搓揉均匀，倒入牛油搅拌均匀，将混合物按紧。
2. 上层：用中速度将芝士奶油和幼糖拌打至光滑，倒入大盆中，加入打发的鲜奶油，Oreo饼碎和柠檬汁，用拌打器搅拌均匀，加入鱼胶粉水搅匀，将芝士奶油混合物倒在饼层之上，抹平表面。
3. 放入冰箱冷藏5-6小时，将烤盘脱边便可切开享用。
   
   （可做成1个10吋约1kg的芝士蛋糕，我只用一半的分量做了一份7吋模的芝士蛋糕）