古早味〜甜菜脯炒肉碎

這是一道下飯或配粥吃很赞的菜。在做碗子糕时也是用這甜菜脯炒肉碎铺在碗子糕面上再淋上甜醬油就可以了。

 材料：

 蒜蓉  1汤匙

 蝦米  2汤匙（用温水泡软挤干水份）

 甜菜脯碎  200g（洗净挤干水份）

 猪肉碎 200g

 胡椒粉  少许

 糖  少许

 生抽  少许（醬油）

 青葱  适量（切粒）

做法：

1. 烧热一干净的炒镬（不要放油），倒入甜菜脯碎炒至干。盛起待用。
2. 另一炒鑊烧热3汤匙油加入蒜蓉和蝦米爆香。
3. 倒入猪肉碎炒。把猪肉碎炒散至熟。
4. 加入己炒干的甜菜脯碎一起炒均匀。
5. 加入胡椒粉，糖和生抽一起炒至干和香，最后加入青葱粒炒均匀即可盛起。