巧克力冰皮棉花糖月饼

今天手痒痒又在做了这月饼，也是今年的最后一个月饼。要好好的休息一阵子了〜

 冰皮料:A
 糖粉200g
 糕粉150g
 白油50g

 冰皮料:B

 水170ml(煮过的冷开水)
 可可粉 2汤匙

 馅料：
 莲蓉

 莲蓉做法：
 材料:
 莲子 600g
 糖 450g
 碱水 1茶匙
 麦芽糖 1汤匙
 花生油 400g

 莲蓉做法:

1.  用适量的水浸过莲子,加入一茶匙的碱水,煮20分钟。将莲子  祛衣，继续煮软。然后，将莲子放入搅拌机里搅成莲蓉(趁热  打)
2.  将一半的花生油煮滚，并加入一半的糖煮成褐色。
3.  倒入莲蓉，以同一方向继续搅拌。同时，再将另一半的花生  油与糖加入，煮至乾水为止。
4. 最后加入麦芽糖，并搅煮成莲蓉可离锅和光亮。取出，摊 冷。
5. 分成每份35g包入一小粒的棉花糖搓圆.

 冰皮做法：

1. 冰皮料B混合均匀后加入冰皮料A全部混合均匀，搓至光滑，包好放入冰箱休息半小时。分割成每份20g（视饼模的大小而定）
2. 用一份皮料包一份馅料，压入饼模，再印出形状，即可。
3. 需冷藏才可享用.