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红萝卜蛋糕 Carrot Cake

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材料:A
 低筋面粉 320g
 发粉 3小匙
 苏打粉 1/2小匙
 盐 1/2小匙
 桂皮粉 1/4小匙

 材料:B
 鸡蛋 5粒(A)
 黃糖220g

 材料:C
 油 240ml

 材料:D
 红萝卜丝 350g
 核桃碎 80g
 葡萄干 80g
 杏脯(apricots) 80g

 做法:

 将A的粉料混合过筛。 B料打至松,(不可打太久)约3-4分钟。 慢慢加入C和A搅匀,再加入D料,轻轻拌匀。 倒入已铺纸的9寸烤盘内,170度烘45-50即可。

 蛋糕面上层材料:  奶油芝士(Cream Cheese) 150g  糖粉 30g (过筛)
 蛋糕面上层做法:
 将奶油芝士和糖粉一起打至松后抹在蛋糕上即可。

蕃薯芝麻饼

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材料:  橙色蕃薯泥 120g
 糯米粉 40g
 面粉 40g
 幼糖 20g
 白芝麻 适量


 做法:
把蒸好的蕃薯趁热压成泥后加入幼糖拌均匀。加入糯米粉和面粉拌均匀成团。将面团分成小面团,搓圆粘上白芝麻并稍微压扁。平底锅里抹少许油,再以小火煎至两面金黄色或熟透即可。