8寸天使蛋糕模
蛋糕材料:
牛油 180g
幼黄糖 150g (Brown Sugar)
淡奶 200g (Evaporated Milk)
即溶咖啡粉 1茶匙
蛋 2 粒（AA)(打散)
香草香精 1/2 小匙
自发面粉 100g
可可粉 50g
苏打粉 1/2小匙
奶油芝士（cream cheese) 适量 切成小块狀
做法：
蛋糕模抹油备用。
- 牛油，幼黄糖，淡奶和即溶咖啡粉放入锅内,隔水搅煮至牛油和糖融化,离火备用。
- 做法(1)稍凉后,分几次加入鸡蛋和香草香精,搅拌至均匀。
- 自发面粉,可可粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把做法 (2)倒入,搅拌至完全均匀。
- 把切小块的奶油芝士混入面糊里拌匀。
- 面糊倒入已抹油的蛋糕模,蒸锅里的水煮滚，放入蒸锅,中火蒸45分钟。取出蛋糕,把蛋糕倒出待冷。