博文

目前显示的是 一月 2, 2013的博文

迷你莲蓉包

图片
材料:A
 包粉               500g(筛过)
 双倍发粉       1大匙
 盐                   1/2小匙
 即溶干酵母   1/2大匙
 幼糖               100g
 水                   240ml
 班兰香精       少许
 青色素           少许
 白油               3大匙

 材料:B
 莲蓉   500g(分小粒搓圆)

 做法:
将所有材料A混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。用一块湿布盖着面团,让他发酵至双倍大。将发酵好的面团取出,再次搓揉出泡,再次用湿布盖着,休息15分钟。把面团分小份,搓圆,再次休息15分钟。取一份面团擀平包入1粒莲蓉,收口捏紧朝下,放在一张油纸上。一次方法做完全部面团。放置一旁待发15-20分钟,大火蒸8分钟即可。