淸水蛋糕

第一次看到这蛋糕的名字，以为蛋糕里会含有水份，可是看了材料竟然一滴水都没用到，做了之后吃起来的口感松松软软的，很像海绵蛋糕。

我是使用8寸活动模，不需要抹油，蛋糕烤好后烤模的两边倒扣在小碗上，待冷才取出蛋糕。

材料：A

 蛋白  3个

 砂糖  50g

 盐  1g

材料：B

 油    50g

 全蛋1个

 蛋黄3个

 低筋面粉50g

做法：

1.  蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2.  全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3.  加入低筋面粉拌匀。
4.  蛋白分次和蛋黄糊拌匀，倒入8吋模型，150度底层，30～35分钟左右。