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烤传统鸡蛋糕 Kuih Bahulu

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烤鸡蛋糕是每逢过年必备的糕点,简单的材料传统的烘烤方式是使用木炭烤熟,而现今的厨房多数都备有烤箱,所以制作与烘烤非常的方便。

  材料:   幼糖 140g   鸡蛋 4粒(AA蛋)   低筋面粉 150g(过筛)   粘米粉 20g (过筛)   发粉 1茶匙(过筛)   油 30g
   做法:                                 
将面粉,粘米粉和发粉一起过筛3次,备用。 鸡蛋和幼糖用搅拌器快速打至乳白色及浓稠,慢慢的加入己过筛的全部粉类拌匀,再加入油拌均匀即可。将模具放入烤箱预热,然后取出模具,在模具涂上 一层油后倒入面糊至9分满,以180度烘10~12分钟至金黄色,取出模具再用牙签取出烘好的鸡蛋糕即可。  *注*
 模具一定要先预热才涂油,然后才倒入面糊,这样鸡蛋糕才不会粘着模具。 烤箱温度只供参考,请依各自的烤箱再自行调整温度和时间。