烤传统鸡蛋糕 Kuih Bahulu

 烤鸡蛋糕是每逢过年必备的糕点，简单的材料传统的烘烤方式是使用木炭烤熟，而现今的厨房多数都备有烤箱，所以制作与烘烤非常的方便。

  材料：

  幼糖 140g

  鸡蛋 4粒（AA蛋）

  低筋面粉 150g（过筛）

  粘米粉 20g （过筛）

  发粉 1茶匙（过筛）

  油 30g

   做法：                                 

1. 将面粉，粘米粉和发粉一起过筛3次，备用。 
2. 鸡蛋和幼糖用搅拌器快速打至乳白色及浓稠，慢慢的加入己过筛的全部粉类拌匀，再加入油拌均匀即可。
3. 将模具放入烤箱预热，然后取出模具，在模具涂上 一层油后倒入面糊至9分满，以180度烘10～12分钟至金黄色，取出模具再用牙签取出烘好的鸡蛋糕即可。 

 *注*

1.  模具一定要先预热才涂油，然后才倒入面糊，这样鸡蛋糕才不会粘着模具。
2.  烤箱温度只供参考，请依各自的烤箱再自行调整温度和时间。