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牛油核桃蛋糕

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牛油核桃蛋糕是我喜欢的蛋糕之一,传统牛油蛋糕则是老公的最爱。所以每次烤传统牛油蛋糕时,都会顺便烤一个牛油核桃蛋糕给自己。一份材料做2种口味,只需在传统牛油蛋糕的面糊里加入已烤香的核桃碎,面上在撒上核桃,就可以了。

传统牛油蛋糕

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材料:
 牛油           250g
 幼糖           200g
 蛋               4粒(AA)
 自发面粉   250g(筛过)
 鲜奶           80ml

 做法:
将牛油和幼糖用低速度打均匀,改用中速度继续打至松发,呈奶油状。加入鸡蛋,每加1粒需打至完全均匀,再加另一粒。鸡蛋不可加得太快,以免打不散,面糊呈豆花状。如果面糊呈豆花状,补救的方法是加入1-2大匙面粉搅匀。面粉分3次加入,用最低的速度搅拌。最后加入鲜奶,打成光滑的面糊。倒入已铺上油纸的2个6吋的烤盘 (大烤盘用22cm)的烤盘,抹平表面,摇一摇烤盘,让面糊均匀的填满空间,送入已预热烤箱,用160度烤约45分钟,至金黄色便可取出。