咖喱排骨

材料:

1. 排骨(约1kg，切段）
2. 马铃薯4粒(切块)
3. 红萝卜 1条（切块）
4. 腐竹 适量（浸软）
5. 小葱 160g，蒜头 80g，石古仔4粒，南姜 1片，黄姜 1块(约1寸)，辣椒干 25条(浸软)，油 5汤匙
6. 肉类咖喱粉6汤匙
7. 滚水 6杯，香茅 4支（拍扁），咖喱叶2支
8. 浓椰浆 300ml，糖适量，盐适量，

做法:

1. 材料5全部搅烂后和材料6一起炒香。
2. 加入排骨炒熟，加入马铃薯和红萝卜炒均匀，加入6杯滚水和其余的材料7煮滚后改用小火煮20分钟。
3. 加入浸软的腐竹再煮10分钟。
4. 加入适量盐，糖和椰浆再煮滚，即可。