电子鍋烤〜班兰豆蓉面包（冷藏液种）

冷藏液种:

高筋面粉   300g

水               300g

即溶酵母   1g(1/4茶匙)

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16小时，备用。

冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了~

材料:A
高筋面粉    175g
幼糖            50g
盐                2.5g
即溶酵母    3g
鸡蛋            30g
班兰汁        40ml
冷藏液种    150g

材料:B
奶油          20g

材料:C
班兰豆蓉  280g（分成7份搓圆）

做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
4. 分割成7个小面团，搓圆，松弛15分钟。
5. 把小面团擀平，包入班兰莲蓉，收口放底下。
6. 电子锅内锅抹油撒粉，放入面团,电子锅设定在fermentation的功能，时间设定60分钟，让面团在里面完成最后发酵工作，发酵至2倍大。如果使用的是电饭锅，没有发酵的功能，那只需把面团放在电锅内不需要开电盖着发酵至2倍大。在面团上刷上牛奶水，撒上白芝麻。
7. 电子锅设定在Banking的功能，时间设定45分钟。
8. 面包烤至中途（约烤了40分钟）翻面再继续烤另一面(约烤5分钟)至金黄色。不用翻面也可以~直接烤完45分钟~不过面上的就不会金黄色~颜色比较浅。

电子鍋烤〜班兰圆吐司（冷藏液种）

 冷藏液种:
高筋面粉   300g
水               300g
即溶酵母   1g(1/4茶匙)

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16小时，备用。
冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了~

材料:A
高筋面粉    175g
幼糖            50g
盐                2.5g
即溶酵母    3g
鸡蛋            30g
班兰汁        40ml
冷藏液种    150g

材料:B
奶油          20g

做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 完成了基本发酵，取出，排气，搓圆。
4. 电子锅内锅抹油撒粉，放入面团,电子锅设定在fermentation的功能，时间设定60分钟，让面团在里面完成最后发酵工作，发酵至2倍大。如果使用的是电饭锅，没有发酵的功能，那只需把面团放在电锅内不需要开电盖着发酵至2倍大。
5. 电子锅设定在Banking的功能，时间设定45分钟。（时间视面团的大小而定，这次的面团总重量是约450克，所以时间需要长一点）。
6. 面包烤至中途（约烤了40分钟）翻面再继续烤另一面(约烤5分钟)至金黄色。不用翻面也可以~直接烤完45分钟~不过面上的就不会金黄色~颜色比较浅。

电子鍋烤〜葡萄干面包（冷藏液种）

冷藏液种:
高筋面粉   300g
水               300g
即溶酵母   1g(1/4茶匙)

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16小时，备用。
冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了~

材料:A
高筋面粉    120g
幼糖            30g
盐                1.5g
即溶酵母    2g
鸡蛋            20g
鲜奶            25ml
冷藏液种    100g

材料:B
奶油          20g

材料:C
葡萄干     适量

做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 甜面团完成了基本发酵，在面团里加入葡萄干，揉均匀，分隔成6等份，每份50克。
4. 电子锅内锅抹油撒粉，排入小面团,电子锅设定在fermentation的功能，时间设定60分钟，让面团在里面完成最后发酵工作，发酵至2倍大。
5. 电子锅设定在Banking的功能，时间设定40分钟。（时间视面团的大小而定，我只用了35分钟就把面包拿起了）。
6. 面包烤至中途（约烤了30分钟）翻面再继续烤另一面(约烤5分钟)至金黄色。不用翻面也可以~直接烤完35分钟~不过面上的就不会金黄色~颜色比较浅。

蜂蜜蛋糕（使用电子锅烘烤）

食谱取自Carol 自在生活
材料：
面糊部份：
蛋黄        6个
细砂糖   30g
蜂蜜       50g
植物油   20g
牛奶       25g
低筋面粉130g(过筛)

蛋白部份：
蛋白           6个
柠檬汁1茶匙（5CC）
细砂糖      50g

做法：

1. 电子锅内锅涂抹一层奶油防止沾粘。
2. 将蛋黄，细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
3. 再将蜂蜜加入搅打至微白的程度。
4. 将植物油与牛奶加入搅拌均匀。
5. 过筛好的低筋面粉分2次加入混合搅拌均匀成幼滑的面糊（搅拌过程尽量快速，避免面粉产生筋性影响口感）
6. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖（分2次加入）打至硬性发泡。
7.  取1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中搅拌均匀。
8. 然后再将拌匀的面糊倒入蛋白中混合均匀。
9. 将搅拌好的面糊倒入电子锅，将面糊表面用刮刀抹平整。
10. 进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡。
11. 把程序设定在烘烤，再把面糊倒入内锅里，盖上盖，我是用Toshiba万能饭锅~按Menu在Baking,时间40Min,最后按cook.
12. 蛋糕烘好后马上倒扣出来待冷。

水蜜桃戚风蛋糕（使用电子锅烘烤）

  材料A：
  蛋黄           4粒（大）
  幼糖           40g
  油               60g
  牛奶水       60g
  低筋面粉   100g

  材料B：
  蛋白            4粒（大）
  幼糖            40g
  塔塔粉        1/4茶匙

  材料C：
  罐头水蜜桃（沥去水份，切小块）

  做法：

1. 材料A混合均匀打至滑。
2. 材料B里的蛋白打几下后加入塔塔粉，打至起粗泡。
3. 幼糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4. 把一半的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白里拌均匀。
5. 加入材料C拌匀
6. 电子锅内锅涂一层油，把程序设定在烘烤，再把面糊倒入内锅里，盖上盖，电子锅烘烤蛋糕的时间约40分钟，时间一到电子锅会自动关闭，蛋糕也烤至金黄色了。
7. 蛋糕烘好后马上倒扣出来待冷。

*使用电子锅烘烤海绵蛋糕和戚风蛋糕时间35-40分钟即可。