煎鱼炸鱼都太单调了，蒜香脆口鱼把整条鱼和蒜米炸的香脆，再简单的煮个酱汁淋上，送饭下粥都非常合适。
鲜鱼 1条(大约500g)
盐 少许
胡椒粉 少许
玉米粉 适量
炸油 2杯
蒜茸 5大匙
汁料:
油 1大匙
蒜茸 2大匙
生抽 2大匙
蚝油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 少许
花雕酒 2大匙
水 100ml
撒面材料:
青葱 适量(切丝)
做法:
- 鲜鱼洗净，在鱼身用刀切数刀，均匀地抹上少许盐和胡椒粉，将玉米粉沾满整条鱼。
- 鱼放进热油中炸至金黄色及香脆，捞起滤干油分上碟。
- 将蒜茸炸至香脆，捞起滤干油分，洒在鱼身上。
- 青葱丝撒在鱼面上。
- 烧热油下蒜茸炒匀(不需炒至金黄色)，加入全部材料煮滚，淋在鱼身上即可食用。