12寸X12寸四方烤盘1个
材料A：
蛋黄 4粒(AA)
幼糖 30g
油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 80g
材料B：
蛋白 4粒(AA)
幼糖 40g
柠檬汁 半茶匙
材料：C（内馅）
蓝莓果酱 适量
做法：
- 材料A的蛋黄和幼糖打至浓稠，加入油打均匀，加入牛奶打均匀，分3次筛入低筋面粉轻轻翻拌均匀成幼滑面糊。
- 材料B的蛋白和柠檬汁打至起泡后，分3次加入幼糖打至硬。
- 取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，拌均匀，再把面糊倒进剩余的蛋白糊里，一直翻拌均匀。
- 烤盘铺一张烘培纸，抹少许油，倒入面糊，抹平表面，进烘炉前，在桌上轻敲几下，敲出较大的气泡，以170度烘烤12～15分钟。
- 出炉后，将蛋糕四周的烘培纸撕开散热，待凉。
- 将内馅的蓝莓果酱均匀涂抹在蛋糕表面，用烘培纸将整条蛋糕卷起，收口朝下，最后把蛋糕卷放入冰箱冷藏后即可切片。