派皮料:
面粉 300g
牛油 150g
糖粉 120g
蛋黄 2粒
馅料:
牛油 100g
幼糖 100g
鸡蛋 100g
杏仁粉 100g
面粉 30g
青苹果 5粒
果酱 3大匙(抹用)
水蜜桃 (装饰)
皮做法:
- 面粉过筛入盆加牛油用手搓成面包糠状。
- 糖粉过筛入1里用手 拌匀。
- 蛋黄打散加入拌匀。如不能成团很硬，可加入蛋白搓至成软硬适中的面团。
- 用2张胶纸把面团擀成一大片。
- 面皮做成派皮，皮上抹果酱。
馅料做法:
- 牛油加糖用手搅匀后，加蛋再搅，加入杏仁粉和面粉用手慢慢搅匀。
- 把馅料倒在皮上抹平，排好苹果片烘40分钟用180度。烘好后在苹果面上抹果酱和水蜜桃装饰。