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Oreo Cheesecake

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7寸圆型

 底层:
 Oreo 夹心曲奇  135g (去掉其夹心奶油,压碎)
 牛油  40g  (溶解)

 上层:
 奶油芝士  250g
 幼糖  50g
 牛奶  100g  柠檬 半粒 (榨汁)
 鱼胶粉 1大匙加3大匙水(隔热水搅煮至溶)
 动物性鲜奶油   250g (打7分发)
 Oreo 夹心曲奇   50g (去掉其夹心奶油,压碎)

 底层做法: 将Oreo饼碎和己溶化的牛油搅拌均匀。将混合物倒入7寸圆型可脱底模里压紧。
 上层做法:
用中速度将奶油芝士和幼糖拌打均匀后慢慢加入牛奶打至光滑。加入柠檬汁和己溶化的鱼胶粉打均匀。将己打发的动物性鲜奶油拌加入拌均匀。最后将Oreo饼碎加入搅匀,把己搅匀的奶油芝士混合物倒在饼层上面,抹平表面。放入冰箱冷藏5-6小时,将烤盘脱边便可切开享用。