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南瓜咖椰~Pumpkin Kaya

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咖椰是一种南洋的特色面包椰奶酱,主要材料蛋,糖,椰浆和班兰叶。而這南瓜咖椰是不加入蛋是用南瓜代替所以也是全素食者的另一选择。利用南瓜制作咖椰,無論是口感与味道都很棒。也是專为不吃南瓜的小朋友而做的。





材料:
南瓜450g(去皮切块,蒸软压烂)
白糖 200g
椰浆300g (也可以用淡奶)
班兰叶 数片(打结)

做法:
南瓜和椰浆用食物调理机打幼滑。倒入锅里,加入白糖和班兰叶。用小火边煮边搅拌至浓即可。

也可以使用面包机制做:
南瓜和椰浆用食物调理机打幼滑。倒入面包机,加入白糖和班兰叶。按面包机~9~jam~果醬全程时间是1小时20分钟。就让面包机去搅煮,好了面包机会响。取出咖椰,拿掉班兰叶即完成。