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金玉满堂 (粟米片曲奇)~Cornflakes Cookies

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在好几年前曾见过一间西饼店賣這饼,店主为這饼取名金玉滿堂,想想這名字也取得真好,把一片片金黄色的粟米片比喻成黄金。而做成圆片型狀就好像黄金撒满地。
 材料
 牛油     250g
 糖粉     150g
 鸡蛋     1粒(B)
 香草香精(Vanila)  1茶匙
 低筋面粉   325g(也可用普通面粉) 发粉   1/4茶匙  粟米片 200g
 做法:

把牛油和糖粉打至松发。加入鸡蛋打均匀,加入Vanila打均匀 。最后再将普通面粉和发粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。用小茶匙取一粒小面团滚上粟米片做成小圆球,放在烤盘再用手压扁成圆片状。然后放进烘炉,以160度烘烤15~20分钟即可。(温度请依各自烤箱做调整)。