鲜奶油辫子面包（低温冷藏发酵法）

 材料:
 高筋面粉  270g 
 底筋面粉 30g
 糖  30g
 盐 1/8茶匙
 速发干酵母  1/2茶匙
 鸡蛋 1粒（50g)
 动物性鲜奶油 160cc

  
 做法:

1. 把所有材料的干性材料混合均匀，加入液体，打至面团完全扩展起薄膜。
2. 滚成圆形，表面喷洒些水，盖上盖子密封，放入冰箱，低温冷藏发酵约10-12小时，约2倍大。
3. 第一次发酵完成的面团有冰箱拿出回复室温，排出空气，滚成圆形，让面团休息15分钟。
4. 把面团分4等分，然后滚圆让面团 进行中间发酵约10分钟。
5. 把每份面团编制成辫子形。
6. 最后发酵至双倍大。刷上奶水，撒上粗糖或cheddar chesse丝。
7. 以180度烘烤20分钟。