咖喱鸡 & 煎网饼 (Curry Chicken & Roti Jala )

           充满着南洋风味的料理咖喱鸡 & 煎网饼

  

   

                                  

  煎网饼材料:

  面粉 250g
  盐 1/2小匙
  牛奶550ml
  鸡蛋4粒（大）
  油   适量

  煎网饼做法:

1. 将面粉，盐，牛奶和蛋搅拌均匀成糊状，过滤面糊。
2. 烧热平底锅，抹少许油（不用多抹少许即可）。用roti jala杯滤下面糊成网状圆饼，小火煎至熟。（只需煎一面就好不需要翻面煎）取出折成长筒形，配上咖喱一起吃。

  咖喱鸡材料:

1. 鸡一只   (约1.5kg,切块)
2. 马铃薯7粒(切块)
3. 小葱   180g，蒜头   80g，石古仔   2粒，南姜   1片，黄姜   1块(约1寸)，辣椒干   20条(浸软)，油   4～5汤匙
4. 鸡肉咖喱粉6汤匙
5. 香茅   2支（拍扁），咖喱叶2支
6. 浓椰浆  200ml，糖适量，盐适量

    咖喱鸡做法:

1. 材料3全部搅烂后和材料4一起炒香。
2. 加入鸡肉块炒熟，加入马铃薯炒均匀，加入5～6杯滚水和材料5煮滚后改用小火煮25分钟。
3. 加入盐，糖和椰浆再煮滚，即可。