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咖喱鸡 & 煎网饼 (Curry Chicken & Roti Jala )

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充满着南洋风味的料理咖喱鸡 & 煎网饼





煎网饼材料:   面粉 250g
  盐 1/2小匙
  牛奶550ml
  鸡蛋4粒(大)
  油   适量

  煎网饼做法:

将面粉,盐,牛奶和蛋搅拌均匀成糊状,过滤面糊。烧热平底锅,抹少许油(不用多抹少许即可)。用roti jala杯滤下面糊成网状圆饼,小火煎至熟。(只需煎一面就好不需要翻面煎)取出折成长筒形,配上咖喱一起吃。


  咖喱鸡材料: 鸡一只   (约1.5kg,切块)马铃薯7粒(切块)小葱   180g,蒜头   80g,石古仔   2粒,南姜   1片,黄姜   1块(约1寸),辣椒干   20条(浸软),油   4~5汤匙鸡肉咖喱粉6汤匙香茅   2支(拍扁),咖喱叶2支浓椰浆  200ml,糖适量,盐适量    咖喱鸡做法: 材料3全部搅烂后和材料4一起炒香。加入鸡肉块炒熟,加入马铃薯炒均匀,加入5~6杯滚水和材料5煮滚后改用小火煮25分钟。加入盐,糖和椰浆再煮滚,即可。