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圣诞杯子蛋糕~Christmas Cupcake

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制作杯子蛋糕的乐趣就是可以和孩子一起制作,蛋糕烤好之后让她们帮忙挤上鲜奶油和排上彩色糖珠,她们也玩的不亦乐乎。



材料:
鸡蛋 6粒
低粉 100g
玉米粉 20g
幼糖 100g
粟米油 40g
香草粉 1/2茶匙
植物性鲜奶油   适量(打发) 圣诞彩色糖珠   适量
做法:
用打蛋机打发鸡蛋和糖。以高速將蛋液打到蛋糊浓和蓬松大约打3-5分钟再转低速打1分钟。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡,痕跡也不会很快就是打好了。(我是用大型搅拌机,打蛋糊的时间请依机器的大小调整。)分三次轻轻的筛入粉类,轻轻的搅拌完全均匀。取出1/4的面糊倒入粟米油轻轻的搅拌均匀。再把面糊倒回剩余的面糊里,轻轻搅拌均匀。把面糊倒入小纸杯里,再敲敲模子以敲出大气泡。送入已预热烤箱,160度,烘烤20分钟。出炉后,马上取出蛋糕待冷。把已打发的植物性鲜奶油装入挤花袋,用挤花嘴在杯子蛋糕面上挤上鲜奶油后再用各式圣诞彩色糖珠装饰。放入冰箱冷藏数小时即可食用。