娘惹烤木薯糕 (Nonya Kuih Bingka Ubi)

峇峇娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，峇峇娘惹是翻译，在土生华人，在马六甲、新加坡都比较多。男性称为Baba “峇峇”，女性称为Nonyan“娘惹”。
土生华人的文化是中国传统文化和马来文化的融合，他们的语言，习俗，饮食都有鲜明的中国和马来特征。明朝时期，郑和来到马六甲和汉丽宝公主下嫁时，兵士与当地马来人结婚，造就了独特的峇峇娘惹文化。

                              

                         

  材料:

  磨碎木薯  1kg
  糖  220g
  浓椰浆 280ml
  蛋  2粒(大）
  溶化牛油  100g
  盐   1/2小匙
  云尼拉香精   1/2小匙
  香蕉叶   1片(铺烘盘用)

  做法:

1. 将已煮软的香蕉叶铺在一个22公分圆或方形烘盘上。
2. 将全部材料充分搅拌均匀，倒入烘盘中。
3. 放入已烘热的烤箱内，用180度的火度烘约45～50分钟至熟及金黄色。
4. 取出，待冷后才切块享用。