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水蜜桃戚风蛋糕(使用电子锅烘烤)

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材料A:
  蛋黄           4粒(大)
  幼糖           40g
  油               60g
  牛奶水       60g
  低筋面粉   100g

  材料B:
  蛋白            4粒(大)
  幼糖            40g
  塔塔粉        1/4茶匙

  材料C:
  罐头水蜜桃(沥去水份,切小块)

  做法:
材料A混合均匀打至滑。材料B里的蛋白打几下后加入塔塔粉,打至起粗泡。幼糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。把一半的蛋白加入蛋黄糊里拌匀,再把面糊倒回去剩余的蛋白里拌均匀。加入材料C拌匀电子锅内锅涂一层油,把程序设定在烘烤,再把面糊倒入内锅里,盖上盖,电子锅烘烤蛋糕的时间约40分钟,时间一到电子锅会自动关闭,蛋糕也烤至金黄色了。蛋糕烘好后马上倒扣出来待冷。

*使用电子锅烘烤海绵蛋糕和戚风蛋糕时间35-40分钟即可。