奶油椰子小面包~低温发酵法

好久没做椰子面包，這奶油椰子小面包的馅料和传统椰子面包的馅是不一样。這个不需要煮，只需要把奶油、干椰丝和糖粉混合搅拌均匀就可以了。有些时候超懒惰的，面团打好了想到还要准备馅料就头痛，干脆做些材料简單做法也容易的。這馅料还是第一次试做，还好家人都爱吃。

                      

                       

                       

                       

                       

 材料:A
 高筋面粉  270g 
 底筋面粉 30g
 糖  30g
 盐 1/8茶匙
 速发干酵母  1/2茶匙
 鸡蛋 1粒（50g)
 牛奶150ml

 材料：B
 奶油（牛油）30g

 馅料：（混合搅拌均匀冷藏至硬）
 奶油  150g
 干椰丝 50g
 糖粉 30g


  
 做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 滚成圆形，表面喷洒些水，盖上盖子密封，放入冰箱，低温冷藏发酵约10-12小时，约2倍大。
3. 第一次发酵完成的面团有冰箱拿出回复室温，排出空气，滚成圆形，让面团休息15分钟。
4. 把面团分25等份，然后滚圆让面团 进行中间发酵约10分钟。
5. 把小面团擀平，包入馅料，收口放底下。
6. 排入已抹油的烤盆，进行最后发酵至双倍大。
7. 刷上奶水。
8. 烤箱以180度备热，放入烤箱烤约12分钟。