肉松南瓜面包

汤种材料:
高筋面粉 20g
水 100g

汤种做法:
在100g的水中加入20g的高筋面粉搅拌均匀，加热至65度。面糊在搅拌时会有纹路出现的状态，离火即可。
在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后使用。(防水分流失和表皮结皮)
面糊冷却约1小时后即可使用，若未使用完毕，可以密封放入冰箱保存1，2天。若汤种面糊变灰色时就不可再使用。

面团材料:A
高筋面粉  270g
低筋面粉   30g

南瓜泥     120g
细砂糖        60g
盐             1/8茶匙
即溶酵母   6g
汤种        100g 

牛奶        30cc~50cc （用量视南瓜泥的水分而定）

面团材料:B
奶油 30g

沙拉酱  适量
肉松      适量

做法:

1. 将面团材料A全部倒入搅拌盆，搅拌至面团成团且有筋性。
2. 加入材料B，搅拌至完成阶段，可拉开薄膜。
3. 放置一旁，让面团发至双倍大。
4. 发好的面团排气，搓圆，进行中间发酵约10分钟。
5. 把面团分8等分，然后滚圆让面团进行中间发酵约10分钟 。 取一小团面，擀成椭圆形，横着卷起，整成一个橄榄形。
6. 把整好形的面团排放到烤盘上，放在温暖湿润处，进行最后发酵50分钟～60分钟，至双倍大。
7. 发好的面团表面刷上牛奶水后放入炉烘烤，用180度烤大约15～20分钟。
8. 烤好的面包表层抹上沙拉酱，沾上肉松即完成。