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巧克力烘皮莲蓉月饼

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巧克力月饼皮材料:
  普通面粉 225g
  无糖巧克力粉 35g
  糖浆 170g
  花生油 50g
  碱水 1茶匙
  苏打粉 1/8茶匙(没放)

  馅料:莲蓉 (70gX16粒)

 做法
将糖浆,花生油,碱水轻轻搅拌至完全均匀。然后筛入巧克力粉和面粉,混合均匀成软面团,放置让面团休息至少30分钟。面团不太粘手后,把面团分成每份约30g。搓圆。皮压扁,包入搓圆的馅料,搓圆,把它放入模型里压出形状。放在烤盘上。放入预热后的烤箱以160 ,烤10分钟(可以发现月饼皮开始干没有油光)然后取出放置一旁待冷,这月饼表面无需涂抹蛋液。大约15分钟后,再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。

椰糖马来糕

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材料:
  椰糖(隔热水溶化) 150g
  鸡蛋 (AA) 3个   玉米油 80g
  牛奶 100ml
  自发面粉 150g
  苏打粉 1/2茶匙

  做法: 把自发面过筛备用。鸡蛋打到浓稠,加入椰糖液打均匀。将玉米油加入打均匀。将牛奶和苏打粉加入打均匀。把己过筛的自发面粉分3次加入轻拌均匀。让面糊休息30分钟。将8寸天使蛋糕模抹上少许油,倒入面糊,在面糊面上撒上适量的葡萄干。煮滚蒸锅内的水。放入蛋糕模,大火蒸30分钟至熟。蒸好倒出蛋糕待冷即可切片供食。

布鲁塞尔松饼 Brussels Waffle

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材料:
 水   125ml  即溶酵母粉   1/2小匙  全蛋   1个  细砂糖   20g  普通面粉   120g  发粉   1/2茶匙  幼盐   1/2小匙  溶化牛油   30g
 做法: 酵母加入水中混合 。蛋和糖搅拌均匀,加入1的酵母水拌匀 。筛入粉类,搅拌至无颗粒 。加入溶化牛油,搅拌成幼滑的面糊 。盖上盖子,静止1 ~ 1.5个小时 。预热松饼机,将一大勺面糊放在松饼机上,铺平,盖上盖子烘烤约5-6分钟或至面糊表面干即可。