日本棉花芝士蛋糕

   

    材料A：

   奶油芝士  250g

   牛油  60g
   牛奶  120ml

    材料B：

    蛋黄  6粒

    柠檬汁  1大匙
    低筋面粉  60g（筛过）
    粟粉  30g

    材料C：
    蛋白  6粒
    打打粉  1/4小匙
    幼糖  125g

    做法：

1. 将材料A隔水搅煮至溶化，待冷。
2. 加入材料B搅拌光滑。
3. 将材料C里的蛋白和打打粉打成粗泡状，再将糖粉三次加入，打成湿性发泡。
4. 将一部分的蛋白加入芝士蛋黄料里拌匀之后，把这部分到会剩下的蛋白里，轻拌均匀。
5. 将混合料倒入 一个大烤模。
6.  以150C度水浴法烘15分钟后改用130C水浴法烘60分钟至熟及金黄色。
7. 关上电制，将烤箱的门打开少许，待冷却之后才将蛋糕取出。

   *烤炉的温度视个别的烤箱而定。
   *烘烤的时间视烤模的大小而定，如果以上分量全倒入2个已铺上纸及涂上油的7寸模，
   * 以150C度水浴法烘15分钟后改用130C水浴法烘45分钟至熟及金黄色。