辣味蒜泥白肉

  材料：

 五花腩肉 600g

 猪肉调味料：

 八角 2粒

 丁香 4粒

 白胡椒 10粒

 姜 4片

 酒 2茶匙

 水 6杯

 辣味蒜泥材料：（将全部材料混合均匀）

 蒜茸  2汤匙

 红辣椒末 1汤匙

 生抽  1汤匙

 细砂糖  1／2汤匙

 乌醋  1汤匙

 麻油  少许

 冷开水  1汤匙

 做法：

1. 猪肉洗干净，放入滾水中煮5分钟，盛起，冲干净。
2. 将猪肉调味料煮10分钟，放入猪肉，待再滚改慢火，煮至猪肉熟透（筷子能够插入为合），盛起。
3. 冷却后，切成薄片，排在碟上。
4. 淋上已拌匀的辣味蒜泥汁在肉片上即可。