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辣味蒜泥白肉

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材料:
 五花腩肉 600g
 猪肉调味料:  八角 2粒  丁香 4粒  白胡椒 10粒  姜 4片  酒 2茶匙  水 6杯
 辣味蒜泥材料:(将全部材料混合均匀)  蒜茸  2汤匙  红辣椒末 1汤匙  生抽  1汤匙  细砂糖  1/2汤匙  乌醋  1汤匙  麻油  少许  冷开水  1汤匙
 做法: 猪肉洗干净,放入滾水中煮5分钟,盛起,冲干净。将猪肉调味料煮10分钟,放入猪肉,待再滚改慢火,煮至猪肉熟透(筷子能够插入为合),盛起。冷却后,切成薄片,排在碟上。淋上已拌匀的辣味蒜泥汁在肉片上即可。