鲜奶油红豆吐司(冷藏底温发酵法）

                                       

 材料:

 高筋面粉 270g
 底筋面粉 30g
 糖 30g
 盐 1/8茶匙
 速发干酵母 1/2茶匙
 鸡蛋 1粒（50g)
 动物性鲜奶油 160cc

 蜜红豆（罐头）  适量 
 做法:

1.  把所有材料的干性材料混合均匀，加入液体，打至面团完全扩展起薄膜。 
2.  滚成圆形，表面喷洒些水，盖上盖子密封，放入冰箱，低温冷藏发酵约10-12小时，约2倍 大。 
3.  第一次发酵完成的面团有冰箱拿出回复室温，排出空气，滚成圆形，让面团休息15分钟。 
4.  把面团分2等分，然后滚圆让面团 进行中间发酵约10分钟。 
5.  把面团擀长，卷起，在松弛15分钟。 
6.  再次把面团擀长，铺上蜜红豆，卷起后排入吐司模里。 
7.  最后发酵至8-9分满。
8.  以180度烘烤45分钟。