抹茶蛋糕卷

 材料A：
 蛋黄           6粒
 幼糖           25g
 油               60g
 牛奶           60g
 低筋面粉   120g
 抹茶粉       2茶匙

 材料B：
 蛋白           6粒
 幼糖           80g
 柠檬汁       半茶匙

 内馅：
 打发鲜奶油    适量

 做法：

1. 材料A全部混合均匀打至成幼滑面糊。
2. 材料B的蛋白和柠檬汁打至起泡后，分3次加入幼糖打至硬。
3. 那1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，拌均匀，再把面糊倒进剩余的蛋白糊里，一直翻拌均匀。
4. 烤盆铺一张烘培纸，倒入面糊，抹平表面，进烘炉前，在桌上轻敲几下，敲出较大的气泡，以170度烘烤12-15分钟。
5. 出炉后，酱蛋糕四周的烘培纸撕开散热，待凉。
6. 将内馅的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面。
7. 最后，用烘培纸将整条蛋糕卷起，收口朝下，放入冰箱冷藏2-3小时，定形后再取出切块。