茄红素戚风蛋糕

  为甜点的营养加分，在戚风蛋糕里添加了番茄糊，产生出的风味，是出奇的好。

 材料:A
 蛋黄           5粒(A)
 细砂糖       30g
 植物油       50g
 牛奶水      50cc
 番茄糊      2汤匙（tomato paste 罐头包装）
 低筋面粉  100g

 材料:B
 蛋白       5粒(A)
 柠檬汁   1茶匙
 细砂糖   50g

 做法:

1. 低筋面粉过筛。
2. 蛋黄加细砂糖打均匀至浓白，加入植物油搅拌均匀。
3. 加入牛奶水和番茄糊 搅拌均匀。 
4. 将过筛好的低筋面粉分2次加入搅拌均匀，成为无粉粒的面糊。
5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖(糖分2次加入)，打成硬性发泡。
6. 把1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊里，轻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里混合均匀。
7. 酱搅拌好的面糊倒入22cm戚风模中，在桌上敲几下，敲出大气泡。
8. 放入已经预热的烤箱中，以160度烘烤50分钟，蛋糕出炉后马上倒扣散热，完全冷却后，脱模即可。