博文

目前显示的是 三月 21, 2016的博文

蒸巧克力蛋糕 Steamed Chocolate Cake

图片
材料:
  鸡蛋 5粒(AA)
  幼糖 110g
  低筋面粉 150g
可可粉  30g    热水  适量(加入可可粉里至可搅拌成糊状)
  油 20g

  做法:

可可粉里加入适量的热水至可搅成糊状成可可糊。鸡蛋和幼糖一起打发,直到蓬松变白出现纹路。加入做法1的可可糊用低速打均匀。分3次筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。加入油拌均匀。8寸蛋糕模底部铺一张油纸,煮滾蒸锅内的水。放入蛋糕模,倒入面糊,大火蒸35一40分钟。蛋糕蒸好后,将蛋糕倒扣出来待凉即可切片。