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香草海绵小蛋糕

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好久没烤蛋糕了,近来都上一些饼干的帖子。忙完了年饼终于能烤些蛋糕了。再过两天就过年了,也还有很多事还没忙完,就选了这个简单又好吃的蛋糕来做。



 食谱参考~Carol自在生活
材料:
 鸡蛋     3粒 
 低粉      50g  玉米粉 10g  幼糖     60g  粟米油 20g  香草粉1/4茶匙

 做法:
 用打蛋机打发鸡蛋和糖。以高速將蛋液打到蛋糊浓和蓬松大约打3~5分钟再转低速打1分钟。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡,痕跡也不会很快就是打好了。(我是用大型搅拌机,打蛋糊的时间请依机器的大小调整。) 分三次轻轻的筛入粉类,轻轻的搅拌完全均匀。 取出1/4的面糊倒入粟米油轻轻的搅拌均匀。 再把面糊倒回剩余的面糊里,轻轻搅拌均匀。 把面糊倒入小纸杯里,再敲敲模子以敲出大气泡。 送入已预热烤箱,170度,烘烤20分钟。 出炉后,马上取出蛋糕即可。