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杂果面包卷(冷藏液种)

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这就是放入冰箱冷藏16小时后的冷藏液种

 冷藏液种:
 高筋面粉   300g  水               300g  即溶酵母   1g(1/4茶匙)

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解,再加入高筋面粉,搅 拌成团即可。室温发酵1小时后,放入5度C冰箱冷藏16小时,备用。 冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右,可是还是以液种的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了~  材料:A  高筋面粉   350g  幼糖           80g  盐               5g  即溶酵母   3g  鸡蛋           1粒  鲜奶           75ml  冷藏液种   300g
 材料:B  奶油   50g
 材料:C  粗糖   适量  杂果   适量  蛋液   适量
 做法: 把所有材料A搅拌至光滑,再加入材料B,打至起薄膜。用保鲜膜盖着,基本发酵至双倍大。取出面团排气,滚圆松弛15分钟。把面团擀成一大片长方形,铺上粗糖与杂果,把面团卷起,切除自己所要的分量。把烤盘抹一层油,排上面团,切口向上。进行最后发酵至双倍大。烤箱以180度备热,面团表面刷上蛋液,放入烤箱烤约12-15分钟。

Taylor Swift "Safe & Sound"

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Taylor Swift - You Belong With Me

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台湾好友送来的食谱

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今天收到了一位台湾的好友兔飛兔(兔子)寄来的一些我爱看的食谱书,台湾有名的牛轧糖还有在马来西亚买不到的在来米粉~很感谢他~看来接下来的日子,这几本食谱有的好让我忙~