咖啡双色蛋糕

                         

                               

 材料：（A）

 鸡蛋  5粒（A）

 幼糖  100g

 低筋面粉  150g

 发粉  1小匙

 牛奶  2大匙

 玉米油  2大匙

 材料：（B）全部搅至溶化

 热水 1 1／2大匙

 咖啡精 1大匙

 可可粉 1／2大匙

 做法：

1. 低筋面粉和发粉一起过筛备用。
2. 7寸心型模底舖油纸。
3. 鸡蛋用高速打起粗泡后，分3次加入幼糖打至浓稠。
4. 改用慢速打5分钟至蛋糊幼滑。
5. 将己过筛的粉类和牛奶，以交替方式各分3次加入轻轻拌均匀。
6. 最后加入玉米油以翻拌方式拌匀。
7. 将面糊分2份，1份加入材料（B）轻轻拌均匀。另1份保留原味。
8. 煮沸蒸锅的水，放入模蒸热后将原味面糊1／3的量倒入模内以中大火蒸5一6分钟后再倒入咖啡味面糊1／3的量在原味面糊上继续以中大火蒸5一6分钟，以此交替的方式把全部面糊蒸完，倒入最后一层后蒸15分钟至熟。