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咖啡双色蛋糕

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材料:(A)
 鸡蛋  5粒(A)  幼糖  100g  低筋面粉  150g  发粉  1小匙  牛奶  2大匙  玉米油  2大匙
 材料:(B)全部搅至溶化  热水 1 1/2大匙  咖啡精 1大匙  可可粉 1/2大匙
 做法:
低筋面粉和发粉一起过筛备用。7寸心型模底舖油纸。鸡蛋用高速打起粗泡后,分3次加入幼糖打至浓稠。改用慢速打5分钟至蛋糊幼滑。将己过筛的粉类和牛奶,以交替方式各分3次加入轻轻拌均匀。最后加入玉米油以翻拌方式拌匀。将面糊分2份,1份加入材料(B)轻轻拌均匀。另1份保留原味。煮沸蒸锅的水,放入模蒸热后将原味面糊1/3的量倒入模内以中大火蒸5一6分钟后再倒入咖啡味面糊1/3的量在原味面糊上继续以中大火蒸5一6分钟,以此交替的方式把全部面糊蒸完,倒入最后一层后蒸15分钟至熟。