咸蛋蒜香金瓜

材料A:
金瓜   350g(切片去皮)
咸蛋黄  3粒(蒸熟，压碎)
牛油   3汤匙
咖喱叶  3支(只用叶子)
幼糖   半汤匙
幼盐   1/4茶匙
蒜头   10粒(去皮，切碎)

材料B:
自发面粉 180g
盐   少许
油   5大匙
水   适量

做法:

1. 先将材料B全部混合均匀至面糊状(水最后才慢慢加)，备用。
2. 烧热一锅油，金瓜沾上面糊，炸至金黄色，捞起，过滤油份，备用。
3. 把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色，捞起备用。
4. 把炸油全倒出，放入牛油，炸香咸蛋黄，咖喱叶，加入糖和盐炒至起泡泡后，加入金瓜和已炸香的蒜头碎，一起炒均匀即可。