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咸蛋蒜香金瓜

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材料A:
金瓜   350g(切片去皮)
咸蛋黄  3粒(蒸熟,压碎)
牛油   3汤匙
咖喱叶  3支(只用叶子)
幼糖   半汤匙
幼盐   1/4茶匙
蒜头   10粒(去皮,切碎)

材料B:
自发面粉 180g
盐   少许
油   5大匙
水   适量

做法:

先将材料B全部混合均匀至面糊状(水最后才慢慢加),备用。烧热一锅油,金瓜沾上面糊,炸至金黄色,捞起,过滤油份,备用。把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色,捞起备用。把炸油全倒出,放入牛油,炸香咸蛋黄,咖喱叶,加入糖和盐炒至起泡泡后,加入金瓜和已炸香的蒜头碎,一起炒均匀即可。