麦片鲍鱼菇

这道麦片鲍鱼菇的做法其实和一般的麦片虾做法差不多一样。只是做这道麦片鲍鱼菇的要点是在洗干净鲍鱼菇后必须把鲍鱼菇的水份挤得非常的干炸起来才会香脆。这道麦片鲍鱼菇非常适合素食者食用，如果素食者食用在材料里的蒜蓉可免掉不加。

材料:A
鲍鱼菇   500g(洗干净，撕成小块,挤干水份)
胡椒粉   少许
幼盐     少许

材料:B
粘米粉   适量        

材料:C
牛油     3大匙
蒜蓉     适量
咖喱叶   4支(只用叶子）
小辣椒   适量(切碎)
Nestum麦片 100g～150g
鸡精粉   1/2茶匙
幼糖     2大匙
幼盐     少许

做法:

1. 材料A全部混合均匀，拌入材料B，让鲍鱼菇均匀的沾上粘米粉。
2. 烧热一锅油，放入鲍鱼菇用大火炸至香脆，捞起滤干油份。
3. 中火煮溶3大匙牛油，加入蒜茸 ，咖喱叶和小辣椒炒香，改用小火加入鸡精粉，盐和糖炒均匀后熄火。
4. 加入鲍鱼菇，用快速的方法炒均匀。
5. 最后倒入麦片快速翻炒至均匀后即可。

 *也可使用包装麦片虾取代麦片。如果使用包装麦片虾，鸡精粉，盐和幼糖都不需要加入。只需将牛油煮溶，加入咖哩叶,蒜蓉和小辣椒爆香后熄火。4）倒入以炸好的鲍鱼菇炒匀，最后倒入包装麦片虾快速翻至均匀后即可。