日式炼奶面包 （Japanese Condensed Milk Bread）

 面包材料：A
 高筋面粉 200g
 炼奶 20g
 细砂糖 20g
 干酵母 3g
 盐 3g
 牛奶 130ml

 面包材料：B
 无盐奶油 20g

 塗料：（混合成酱）

 炼奶 30g 

 无盐奶油 30g

 面料：A（用手揉均匀）

 普通面粉 180g

 牛油 90g

 幼糖 50g

 面料：B
 杏脯干（切碎）


 做法：

1. 将面包材料（A）打至光滑后加入面包材料（B）继续打至起薄膜。
2. 把面团蓋好让它发酵至2倍大。
3. 将己发酵好了的面团排气擀成长方型，再切成4条狀后每条面团塗上塗料。
4. 把4条面条小心重叠起平均切成小块狀。
5. 戚风蛋糕模塗上少许油后洒上适量高筋面粉，将小面团全排入戚风蛋糕模里，再用保鲜膜包好，作第2次发酵至2倍大。
6. 抹上适量牛奶撒上面料A和面料B，以170度烤25分钟。

注：烤箱的温度和时间请依各别的烤箱再自行调整。

参巴辣椒鸡

 材料：（拌匀腌制2小时）

 鸡 1只  （切块）

 黄姜粉  2大匙

 木薯粉  2大匙

 盐   2小匙

 辣椒糊：（打烂）
 辣椒干  40条

 小葱头  12粒

 蒜米  6粒

 大洋葱  2粒

 石谷仔  6粒

 配料：

 香茅  4支

 大洋葱  2粒（切丝）
 番茄  2粒 （切片）

 调味料：
 盐  适量

 糖 适量

（依个人的口味调味）

 做法：

1. 烧热油，将鸡块炸至金黄色，沥干油，备用。
2. 留适量的油在炒锅里，倒入打烂的辣椒糊，用小火慢慢煮至渗出红色的辣椒油加少许清水，加入调味料和配料炒至洋葱软。
3. 倒入鸡块炒匀后即可盛起。

云石小松糕

 材料：A
 鸡蛋 3 粒（AA）
 幼糖 130g

 溶化牛油 15g
 牛奶 100ml
 自发面粉 150g

 材料：B（搅匀成糊狀）

 可可粉  1大匙

 热开水   2大匙

 做法：

1. 将鸡蛋和幼糖打至松白。
2. 把溶化牛油和牛奶慢慢加入轻轻的拌匀。
3. 再把自发面粉过筛后分3次加入轻轻的翻拌均匀。
4. 取3分之1的面糊和材料B轻轻拌匀。
5. 准备小杯子，在杯里抹少许油，把杯子放入蒸锅里蒸热，倒入原味面糊和适量的可可面糊约8分满。
6. 大火蒸10分钟。 蒸好取出小蛋糕待冷即可食用了。