卡通冰皮月饼

                                                    
这是今年热得非常火红的卡通造型月饼。我也赶搭这班列车，做了一些给家里的小瓜们吃:)
                             
                               
 冰皮料：
 糖粉200g
 糕粉150g
 白油50g
 水150ml(煮过的冷开水) 
 红色素/青色素少许
 班兰香精/草莓香精少许


 馅料：
 莲蓉（可蛋糕原料店买现成的也可自己做）

 莲蓉
 材料:
 莲子 600g
 糖 500g
 碱水 1茶匙
 麦芽糖 1汤匙
 花生油 400g

 莲蓉做法:

1.  用适量的水浸过莲子,加入一茶匙的碱水,煮20分钟。将莲子祛  衣，继续煮软。然后，将莲子放入搅拌机里搅成莲蓉(趁热打)
2.  将一半的花生油煮滚，并加入一半的糖煮成褐色。
3.  倒入莲蓉，以同一方向继续搅拌。同时，再将另一半的花生  油与糖加入，煮至乾水为止。
4.  最后加入麦芽糖，并搅煮成莲蓉可离锅和光亮。取出，摊  冷。
5.  可以随意加入瓜子仁，其他的果仁类，蛋黄。

 冰皮做法：

1.  冰皮料全部混合均匀，搓至光滑，包好放入冰箱休息半小时。分割成每份25g（视饼模的大小而定）
2.  馅料每份40g搓圆，用一份皮料包一份 馅料，压入饼模，再印出形状，即可。
3.  需冷藏才可享用。

红薯面粉糕

                       传统的面粉糕加入了番薯，就成了另一种风味的面粉糕。

       材料:

1. 红薯   200g(去皮,切块,蒸熟)
2. 面粉   400g
3. 鸡蛋   1粒
4. 水适量,盐适量,油1大匙
5. 肉碎   200g(加入1茶匙生抽，胡椒粉和薯粉适量调味)
6. 鱼丸
7. 肉丸
8. 青菜
9. 鱼饼(切片)
10. 上汤
11. 胡椒粉   少许,盐   少许

       做法:

1. 红薯压烂加入面粉,盐,油和蛋搓。如果干可加入少许水。搓至不黏手即可。
2. 上汤煮滚，把面团用擀面机檊成薄片(小片)加入上汤里煮。加入其他用料煮滚。再加入少许盐和胡椒粉调味即可。