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粘米粉香橙戚风蛋糕

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材料:A
 蛋黄 6粒(A)
 细砂糖 40g
 植物油 70g
 鲜橙汁 60g
橙皮屑 (1粒橙磨)
 幼盐  少许
 粘米粉 120g
 发粉  1/4茶匙

 材料:B
 蛋白 6粒(A)
 柠檬汁 1茶匙
 细砂糖 60g

做法:
粘米粉和发粉一起过筛。蛋黄加入细砂糖打至乳白色。加入植物油搅拌均匀,加入鲜橙汁搅拌均匀。加入橙皮屑和幼盐搅拌均匀。将过筛好的粉类加入搅拌均匀,成为无粉粒的面糊。蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁和细砂糖(糖分2次加入),打成硬性发泡。把1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊里,轻拌均匀,再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里混合均匀。将搅拌好的面糊倒入22cm戚风模中,在桌上敲几下,敲出大气泡。放入已经预热的烤箱中,先用下火以150度烘烤25分钟后转用上下火烤25分钟或至全熟及表面金黄色,蛋糕出炉后马上倒扣散热,完全冷却后,脱模即可。