榴莲咖椰 ~Durian Kaya

这榴莲咖椰除了可当涂抹吐司的酱料，也可用在蛋糕卷的馅料，都相当的美味。

 材料：
 榴莲泥（果肉）300g
 白糖 100g
 椰浆 200g～250g(视榴莲果肉的水份而定如榴莲果肉很干就 可用到250g）
 班兰叶 数片（打结）

 做法：

1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入锅里，加入白糖和班兰叶。
3. 用小火边煮边搅拌至浓即可。
4. 取出咖椰，拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的，待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。

 也可以使用面包机制做：

1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入面包机，加入白糖和班兰叶。
3. 按面包机～9～jam～果醬全程时间是1小时20分钟。
4. 就让面包机去搅煮，好了面包机会响。
5. 取出咖椰，拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的，待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。 

南瓜咖椰～Pumpkin Kaya

咖椰是一种南洋的特色面包椰奶酱，主要材料蛋，糖，椰浆和班兰叶。而這南瓜咖椰是不加入蛋是用南瓜代替所以也是全素食者的另一选择。利用南瓜制作咖椰，無論是口感与味道都很棒。也是專为不吃南瓜的小朋友而做的。

              

              

材料：
南瓜450g（去皮切块，蒸软压烂）
白糖 200g
椰浆300g （也可以用淡奶）
班兰叶 数片（打结）

做法：

1. 南瓜和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入锅里，加入白糖和班兰叶。
3. 用小火边煮边搅拌至浓即可。

也可以使用面包机制做：

1. 南瓜和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入面包机，加入白糖和班兰叶。
3. 按面包机～9～jam～果醬全程时间是1小时20分钟。
4. 就让面包机去搅煮，好了面包机会响。
5. 取出咖椰，拿掉班兰叶即完成。

咖椰〜使用面包机制做

材料：

椰漿     250g
全蛋     250g
白糖    100g
褐黄糖soft brown sugar120g（有用soft brown sugar就不用煮糖色了，也可以改换成使用椰糖，不过椰糖要切得很碎。）


做法：

1. 椰漿，蛋，糖全部搅至糖溶过沥。
2. 倒入面包机放入班兰叶。
3. 按面包机~9~jam~果醬全程时间是1小时20分钟。
4. 就让面包机去搅煮，好了面包机会响。
5. 取出咖椰，拿掉班兰叶。這时的咖棷是很粗的，待稍温凉用搅拌机搅拌后咖棷就会很滑了。