班兰咖椰蛋糕（Pandan Layered Cake)

  班兰蛋糕材料:A

  蛋黄 5粒
  幼糖 30g
  浓椰浆50ml
  班兰汁 50ml

  低筋面粉 100g

  材料:B
  蛋白 5粒
  幼糖 50g
  塔塔粉 1/2小匙

  做法:

1. 将材料A全部混合搅拌均匀至面糊光滑。
2. 将材料B的蛋白和塔塔粉打至起粗泡，再将幼糖分3次加入，打至硬性发泡。
3. 将一部分的蛋黄糊加入以打硬的蛋白里轻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里一起轻拌均匀。
4. 把面糊倒入8寸烤盆中。
5. 放入已预热的烤箱，用150度烤45分钟，至蛋糕金黄色，100%熟为止(烤炉的温度请以自家的烤箱而做调整，这里只供参考)。
6. 取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
7. 把已冷却的蛋糕切成3片备用。

  咖椰层材料：A

  印尼绿豆粉 100g （也可用玉米粉代替）

  水 400ml

  即溶遮里粉11/2大匙

  咖椰层材料：B

  椰漿 700ml（用粒椰子）

  班兰汁100mI

  白糖150g

  咖椰层材料：C

  幼盐半茶匙

  青色素少许

  咖椰层做法：

1. 材料A全部混合搅拌均匀，备用。
2. 材料B倒入鍋内煮至滾，倒入己混合的材料A再搅煮至滚后，加入材料C改用小火再让咖椰层煮2一3分钟即可。

 班兰咖椰蛋糕做法：

1. 把咖椰层分4份。
2. 9吋模具抹少许水，第一层咖椰层倒入后放入一片蛋糕，两样材料交替放入至最后一层是咖椰层。待冷却后放入冰箱冷藏至咖椰凝固。
3. 取出己冷藏至凝固的蛋糕，用塑胶刀沿着蛋糕模具刮一圈，就可把蛋糕倒扣出来了。
4. 倒扣出来的蛋糕用干椰丝在蛋糕边绕铺一圈。
5. 面上用NutelIa巧克力醬挤出线条即完成。
6. 班兰咖椰蛋糕制做完成后需冷藏。
7. 蛋糕可隨意自己裝饰這里有3种造型供参考。