高筋面粉 200g
炼乳 20g
细砂糖 20g
干酵母 3g
盐 3g
牛奶 130ml
面包材料:B
无盐奶油 20g
混合料:混合均匀
炼乳 30g
溶化奶油(牛油) 30g
配料:
杏脯干 (Apricot )适量切碎
做法:
- 将面包材料(A)打至光滑后加入面包材料(B)继续打至起薄膜。
- 把面团蓋好让它发酵去2倍大。
- 将己发酵好了的面团排气擀成长方型,切成长条狀后再切成小块狀。
- 倒入混合料将小面团和混合料一起拌均匀。
- 将配料加入混合均匀。
- 戚风蛋糕模塗上少许油后洒上适量高筋面粉,将小面团全倒入戚风蛋糕模里,再用保鲜膜包好,作第2次发酵至2倍大,抹上适量牛奶以170度烤25分钟。