榴莲烤布丁～ Durian Pudding

榴莲季节家里最多就是榴莲，吃不完的榴莲可取下果肉做成各式的甜点。有先前的榴莲咖椰，今天再来个榴莲烤布丁。

榴莲布丁液材料：
榴莲果肉 200g
鲜奶     480g
鸡蛋     4粒  (约240g)
糖       60g

做法：

1. 榴莲果肉,糖和鲜奶倒入食物调理机里，打2，3分钟成幼滑糊状后过筛一遍放置备用。
2. 将鸡蛋搅均匀，不可用力搅，以免产生泡泡。再加入榴莲鲜奶混合料一起全部再过滤一遍后静置30分钟让蛋液消泡。
3. 准备容器，再把榴莲布丁液倒入至8～9分满。
4. 用铝箔纸盖在每个容器上，把容器放在烤盆上，接着将热水倒入烤盆内，高度约1公分左右。
5. 烤箱预热后，以上下火约150度蒸烤约30分钟，用手轻轻地摇动容器，当布丁表面中心处，会轻微晃动时，表示蛋液已烤熟。
6. 将已烤熟的布丁放在冰箱冷藏数小时即可食用。