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2016年5月13日星期五

蒸巧克力芝士蛋糕 Steam Chocolate Cheese Layer Cake



(模具可用8或9寸的四方模)
  材料A:
  牛油  200g
  幼糖  200g


  材料B:
  鸡蛋 (A蛋)4粒
  淡奶  180g(也可以用全脂牛奶)


  材料C:
  自发面粉  250g
  可可粉  50g
  芝士层材料:
  奶油乳酪(Cream Cheese) 500g
  幼糖   100g
  鸡蛋(A蛋)  3粒

  做法:
  1. 把材料(A)打至松发。
  2. 遂粒加入鸡蛋打匀,再把淡奶慢慢加入打匀。
  3. 加入过筛的(C)拌匀,分成3份,备用。
  4. 把奶油乳酪和幼糖打滑,加入鸡蛋打匀,分成2份,备用。
  5. 把一份蛋糕面糊倒入一个底部铺上油纸的四方模里,抹平。
  6. 蒸锅水滚后,放入蛋糕模,大火蒸10分钟。
  7. 把一份芝士面糊倒在蛋糕上抹平,蒸10分钟。
  8. 重复动作至完。
  9. 最后一层面糊需要蒸上20分钟或至熟,即可取出,待冷后脱模,切片。

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