苏芝酥饼(印度酥饼）)Suzi Cookies

材料:A
羊酥油   200g(溶化，待冷)
幼糖       100g

材料:B
面粉       280g-300g
粘米粉或苏芝粉(Suzi Flour)   40g
发粉       1小匙
盐           1/4小匙

做法:

1. 将B的全部材料一起过筛，加入幼糖一起混合均匀。
2. 倒入已冷却的羊酥油，充分拌匀 ，让面团休息10分钟 。10分钟后如果发现面团很软，可再加入少许的面粉。取出少许面团，揉成球形，面团不会裂开，又能很轻易地搓成一粒，这就是软硬适中的面团。
3. 把面团揉成小粒，即可烘烤。
4. 用160度烘20-25分钟，至微黄色即可取出，待冷才可收藏。

*羊酥油倒入面粉里搅拌成团后，让面团休息10分钟。主要是要让羊酥油充分的吸收面粉。

*羊酥油是羊奶的脂肪制成的，如果没有羊酥油可以用牛油代替。
*苏芝粉可以在印度商店购买，如果没有苏芝粉就用粘米粉代替，我比较喜欢用粘米粉。