12寸X12寸四方烤盘1个
材料A:
蛋黄 4粒(AA)
幼糖 30g
油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 80g
材料B:
蛋白 4粒(AA)
幼糖 40g
柠檬汁 半茶匙
材料:C(内馅)
打发鲜奶油 适量
罐头水蜜桃 适量
做法:
做法:
- 材料A的蛋黄和幼糖打至浓稠,加入油打均匀,加入牛奶打均匀,分3次筛入低筋面粉轻轻翻拌均匀成幼滑面糊。
- 材料B的蛋白和柠檬汁打至起泡后,分3次加入幼糖打至硬。
- 取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里,拌均匀,再把面糊倒进剩余的蛋白糊里,一直翻拌均匀。
- 烤盘铺一张烘培纸,抹少许油,倒入面糊,抹平表面,进烘炉前,在桌上轻敲几下,敲出较大的气泡,以170度烘烤12~15分钟。
- 出炉后,将蛋糕四周的烘培纸撕开散热,待凉。
- 将内馅的鲜奶油
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