巧克力牛奶面包（冷藏底温发酵法）

                     

                 

  材料:A
  高筋面粉 460g
  可可粉 40g
  糖 60g
  盐 5g
  酵母 5g
  水 225ml
  牛奶 115ml

  材料:B
  奶油 25g

  材料：C
  葵花子 适量


  做法:

1. 把材料A的干性材料混合均匀，加入液体，打至光滑面团。 
2. 加入材料B，打至面团完全扩展起薄膜。
3. 将己打好的面团放入可以密封的容器后放置在冰箱的冷冻室冷冻。 
4. 要制作面包吋取出面团解冻后让面团基本发酵至双倍大。 
5. 把面团排气再把面团分割成4等份。 
6. 让面团松弛15分钟。 
7. 把面团擀长，在面团上撒适量的葡萄干将面团卷起。 
8. 在整个面团表面抹少许的蛋白，最后沾上适量的葵花子（其他果仁碎或燕麦也可以）。 
9. 放入己抹油撒粉的烤盘，做最后发酵至双倍大。
10. 以180度烘烤25分钟。