巧克力芝士水果蛋糕

完全是为了清掉冰箱里的材料而做的蛋糕。巧克力的海绵蛋糕体，把鲜奶油和奶油芝士的馅分成两种口味，任选自己喜爱的一些水果加入，简单的裝饰，再把蛋糕冰一冰后切片配上一杯咖啡，这就是我的下午茶点心了。

                         

                                  

 材料：
 7寸方模
 巧克力戚风海绵蛋糕材料

 材料A：
 蛋黄 4粒（大）
 细砂糖 30g
 玉米油 40g
 牛奶水 40g
 低筋面粉 60g
 可可粉 20g

 材料B：
 蛋白 4粒（大）
 柠檬汁 1茶匙
 细砂糖 40g

 巧克力戚风海绵蛋糕做法：

1. 材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白，加入玉米油混合均匀，加入牛奶水拌均匀，最后筛入粉类拌均匀至滑。
2. 材料B里的蛋白和柠檬汁，打至起粗泡。
3. 细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4. 把一半的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白里拌均匀。
5. 把面糊倒入7寸X7寸方模里，轻敲数下，敲出大气泡。
6. 放入烤箱以160度的温度烤40分钟。（至全熟）
7. 取出倒扣待冷。
8. 将冷却以后的蛋糕边切掉再横切成3片备用。

  芝士层馅料材料：

  奶油芝士150g

  细砂糖 50g

  动物性鲜奶油250g 加入细砂糖30g 

  柠檬皮屑 1/2大匙

  柠檬汁 1大匙 

  苦甜巧克力 60g（隔热水溶化）
  水蜜桃 适量 （切小块）
  奇異果 适量（切小块）

  芝士层馅料做法：

1. 把动物性鲜奶油 250g 加入细砂糖30g 打发，放入冰箱冷藏备用。
2. 将奶油芝士和砂糖隔热水煮溶待凉备用。
3. 把己凉的奶油芝士料加入己打发的鲜奶油里拌匀，分成两份（一份2／3的量，一份1／3的量）
4. 2／3的量加入柠檬皮屑和柠檬汁搅拌均匀。
5. 1／3的量加入己溶化巧克力酱拌均匀。

 组合蛋糕：

1. 在一片蛋糕上抹上适量的柠檬芝士鲜奶油再放上适量的水果。
2. 盖上第二片蛋糕，抹上巧克力芝士鲜奶油和加入适量水果。
3. 最上一层是抹上柠檬芝士鲜奶油。
4. 放入冰箱冷藏3一4小时。
5. 取出蛋糕，洒上适量的可可粉即可。